2018年02月17日

「常陸牛イチボ(A5)のタルタル」SisiNibotan(sisi煮干啖)(日本橋)

SisiNibotan(sisi煮干啖)(日本橋)の、サタデーミートで「常陸牛イチボ(A5)のタルタル」を。¥1,500-(税込)
今朝、お店がTV「ぶらり途中下車の旅」で紹介されたこともあり、激混み。
券売機には無い「サタデーミート」を知る方は少なかったのか、何とかいただけました。
ゆっくり噛み締めると、旨みがフワ〜ッと拡がります!

画像1枚目の「にぼたん(中)」は、カウンターに置いてあるフリー煮干しをのっけています。

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「バレンタインデーかき氷2018 抹茶チョコレートティラミス」しもきた茶苑大山(下北沢)

しもきた茶苑大山(下北沢)で、「バレンタインデーかき氷2018 抹茶チョコレートティラミス」をいただきました。¥1,500-
抹茶エスプーマ、ホワイトチョコエスプーマ、抹茶蜜、抹茶、ビスケット。
そして、中にはハート形の苺!

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2017年12月31日

「ガレット・デ・ロワ」LATURE(ラチュレ)(青山)

LATURE(ラチュレ)(青山)で、ガレット・デ・ロワを。
今年1月にデザートでいただいたのが忘れられない美味しさだったのですが、パイ生地がさらにパワーアップしているとか。
いただくのが楽しみです。

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2017年12月30日

「サーモン三種食べ比べ丼」熊だ(原宿)

熊だ(原宿)で、「サーモン三種食べ比べ丼」をいただきました。
サーモン丼専門店という珍しい業態。 しかも国産サーモンがいろいろ。

丼を定食に変更。
鮭出汁のお椀と紅鮭の筋子、またはお茶漬けが付きます。(今回は、基本は前者のみ。お腹に余裕がある方にはお茶漬けサービス)
旨みを噛み締められるシナノユキマス、脂がのりまくったノルウェーサーモンなど、全く違う美味しさを楽しめました。

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2017年12月29日

「シュー・ア・ラ・クレーム」パティスリー ドゥ ラベイユ(荻窪)

パティスリー ドゥ ラベイユ(荻窪)で、「シュー・ア・ラ・クレーム」を。¥378-
ハチの巣をイメージした六角形のシュークリームで、中にはハンガリー産アカシアはちみつが効いたカスタードクリームがた〜っぷり。
ケーキが¥700-台など、荻窪ではお高めですが、砂糖・人工甘味料を使わないお菓子たちが気になる方はゼヒ。

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2017年12月22日

「2017 クリスマススペシャル かき氷」しもきた茶苑大山(下北沢)

しもきた茶苑大山(下北沢)で、「2017 クリスマススペシャル かき氷」をいただきました。¥1,300-
12/22(金)まで限定の、イチゴ増量ver.

今年もいただくまえに、頂上の渋皮煮にフランベ・サービス。

ホワイトチョコレートエスプーマとあまおうを、氷と一緒にいただくと、イチゴ好きにはたまらない美味しさが訪れます。
中には、贅沢にも、大きめのイチゴをスライスしたのが、2段重ねで!

珈琲シロップは、丸山珈琲 西麻布ブレンド。

美味しい時間をありがとうございます。

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2017年02月04日

TEDトーク"「おちゃ」でしあわせ。"ティーブレンダー熊崎俊太郎さん

昨年開催された、ティーブレンダー熊崎俊太郎さんによるTEDトークの動画が公開されています。
情報を集めることに追われてしまうのではなく、"お茶(紅茶)をおいしくたのしくいただくコミュニケーションによる、「現実感」の豊かさを感じませんか"の提案、伝わってきます。


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2017年02月03日

「苺ミルフィーユかき氷 節分限定編」ひみつ堂(谷中)

ひみつ堂(谷中)で、「苺ミルフィーユ 節分限定編」をいただきました。
¥900-+クリーム¥200-

通常のハートパイが、角パイに! 赤鬼〜。
角パイにクリームのっけて、ソフトクリームみたいな感じにして、いただいてみました〜。

路地苺と生イチゴから成るシロップ!
氷の中には生イチゴが隠れています。

美味しい時間をありがとうございます。

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2017年01月28日

OMOTESANDO KOFFEE(表参道コーヒー)復活!「KOFFEE MAMEYA」

OMOTESANDO KOFFEE(表参道コーヒー)が、1/27にニュースタイルで復活しました。
「KOFFEE MAMEYA」として。

・場所は同じ。
・10:00〜19:00(現時点では定休日なし)
・ストレートコーヒーのカウンターでのスタンド飲みと、豆の量り売りのみ。
 コーヒーメニューは画像の通り、格段に拡充。
 豆を楽しむお店です。
・縁側は無いので、腰かける場所はありません。
・ミルク系のメニューや、焼菓子などはありません。

香港に行かれていたスタッフの方も、お戻りになっていました。

豆がメニューと呼応した並びで、ディスプレイされています。
下にいくほど、深いカラーに。

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2016年12月23日

「クリスマススペシャル かき氷」しもきた茶苑大山(下北沢)

しもきた茶苑大山(下北沢)で、「クリスマススペシャル かき氷」をいただきました。¥1,300-

ホワイトチョコレートというと甘ったるいのが多いですが、甘さ控えめのエスプーマで、好みです。
中には、いちごが入っているレベルではなく、詰まっています。
画像はの生いちごは一部で、かき氷の下の方にも!

クリスマスかき氷は、都市計画事業の関係で今年で最後かもしれないとのことで、列んででもいただけてよかったです。

12/27(火)〜30(金)の「お疲れさまかき氷!」も、ほぼ同じ内容とのことです。

美味しい時間をありがとうございます。

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2016年09月19日

「ゴゴゴゴゴジラ」パパパパパイン(西荻窪)

パパパパパインで「ゴゴゴゴゴジラ」をいただきました。¥900-
名前を似せたのではなく、オフィシャルのシン・ゴジラーメン。EVA INFO
且つ、コラボにありがちな単なるイロモノメニューではなく、ゴマの風味が効いていて、肉みそたっぷり〜。
「9月中旬まで」とアナウンスされていましたが、「今週末までの予定」とのこと。

美味しい時間をありがとうございます。

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2016年09月11日

「豚肩ロースのロースト プロヴァンスの香り」LATURE(ラチュレ)(青山)(旧deco)

先日、LATURE(ラチュレ)(青山)で、ランチをいただきました。
かなりの美味しさ。 そしてコストパフォーマンスも抜群。
¥2,376-+デザートグレードアップ¥540-で、¥2,916-(税込)

数年前から季節が変わるたびにお伺いしていた渋谷decoが、8月に移転してオープンしたお店です。
22席と席数はほぼ変わりませんが、地下にも関わらずドライエリアの窓から日が入り、開放的な雰囲気で、広く感じます。

前菜:パテドカンパーニュ
メイン:豚肩ロースのロースト プロヴァンスの香り
デザート:チョコレートのミルフィーユ
 熊の脂のフィナンシェ(本来は¥5,184-コースのデザートです。この日はたまたまいただけました)
ドリンク:紅茶(アッサムとダージリンのブレンド)

パテドカンパーニュは、新潟のからし菜の味の濃さにビックリ!
こんな薄い葉の中に、単なる辛さではなく、からし菜の辛味をかなり濃く感じる不思議。
そして、このパテにすごく合うのです。

豚肩ロースのローストは、ランチでこの価格で、「レア」をいただけるという贅沢。
中心部とその周りを同時にほおばった時の、味と食感のグラデーションが素晴らしい!

デザートは、濃厚なチョコとアイスの組み合わせがたまらない〜。
そして、初めていただいた、バターを使わず、熊の脂で仕上げたフィナンシェ。 コルクの木の器にちょこんと。
熊の脂は、ナッツ系の香ばしさを感じます。
オーブンから出して少し冷やして、外側がカリッとした食感と相まって、小さいながらもかなりの存在感。

ディンブラやルフナの濃い目のミルクティーと合わせていただきた〜い、と思ったり。

紅茶は、ストレート向きで、口の中がキュッと締まってリセットしてくれる感じの風味。

美味しい時間をありがとうございます。

(すぐ近くにちょっと名前が近い「M.Nature」というレストランがありますのでご注意)

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2016年07月10日

「紅茶 ライオン座長」第1回 紅茶画廊@楽器Cafe

2016/5/22(日)に、楽器Cafeで開催された「第1回 紅茶画廊」に伺いました、の画像続きです。
紅茶給仕人Akitoさんと、デザイン・アート作家hinaReuさんのコラボ。

「ライオン座長」
カカオ&ザクロのホットミルクティーです。

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2016年06月19日

「かぼちゃ かき氷」味甘CLUB@裏参道ガーデン(表参道)

裏参道ガーデン味甘CLUB(みかんクラブ)で、「かぼちゃ かき氷」。¥1,000-
(6月中旬時点では、メニューには載っていません)

正直、まだ氷の削り方がいまいちで、これから、とのこと。
機器はスワンで、純氷。
手作りのかぼちゃ蜜など、これからを期待させてくれる部分があります。
(他にもシロップがありますが、手作りというポイントで、かぼちゃです)

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「天使の涙」味甘CLUB@裏参道ガーデン(表参道)

裏参道ガーデン味甘CLUB(みかんクラブ)で、「天使の涙」のドリンクセット、アールグレイ(冷)で。¥1,000-

「天使の涙」は見た目に惹かれますよね。 自然の美味しさ。つるんと。
オーナー1人がお店に立ち、国産材料で手間をかけて作っているので、ぜひ行ってみて下さい。
アールグレイも出来あいではなく、その場で茶葉で淹れたものを、グラス+氷で急冷。

美味しい時間をありがとうございます。

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2016年05月29日

「Xmasいちごのレアチーズ かき氷」かき氷喫茶 バンパク(三軒茶屋)

(^^)/ はろはろ。
今更ですが、12月にかき氷喫茶 バンパク(三軒茶屋)で、「ヨーグルトミックスベリー」をいただきました。¥950-
移転前の店舗です。

クリスマスらしさ溢れる、赤×白×緑のカラーリングが、気分を盛り上げてくれます。

美味しい時間をありがとうございます。

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2016年05月28日

「紅茶 RegenMann -雨男-」第1回 紅茶画廊@楽器Cafe

2016/5/22(日)に、楽器Cafeで開催された「第1回 紅茶画廊」に伺いました。
紅茶給仕人Akitoさんが、第1回目のテーマとして組んだのは、デザイン・アート作家hinaReuさん。

まずは「RegenMann -雨男-」。
スパイス&ライチのブルーアイスティーです。
紫がかった蒼さが綺麗。 スパイシーな風味の紅茶。

そして、この紅茶は、ティーブレンダー熊崎さんが5/25に開催した「Amazing"楽器"Cafe」へ共鳴していきます。(後日ご紹介予定)

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2016年05月20日

「生女峰に生女峰に生女峰 かき氷」ねいろ屋(荻窪)

ねいろ屋(荻窪)で、「大吟醸みそらーめん」(¥950-)と、苺一会の"かき氷4周年"限定メニュー「生女峰に生女峰に生女峰 かき氷」(¥1,200-)をいただきました。

飲み干さざるを得ない、優しい味噌。

そして、ベリー好きにはたまらない、ねいろ屋のいちごかき氷。
の中に、綺麗にカットされた苺!
今日の限定にふさわしい、特別感溢れる美味しさでした。
(すみません。かき氷の名前は、少し違うかもしれません)

美味しい時間をありがとうございます。

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2016年04月17日

「ゼータク生いちご」麺屋KABOちゃん(駒込)

先日、麺屋KABOちゃん(駒込)で、「塩中華そば」と「ゼータク生いちご」をいただきました。¥750-,¥700-

今はご主人が体調不良でお休み中ですが、早く良くなってほしいです。

美味しい時間をありがとうございます。

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かき氷専門店「あんどりゅ。」の削りテク動画 かき氷コレクション2016春

4/16(土)に、「かき氷コレクション2016春」に伺いました。

愛知県 名古屋市 大須の、かき氷専門店「あんどりゅ。」(twitter)が、お客さんと会話しながら削られていたので、撮影&動画アップを訪ねると「OK」というお返事をいただきました。

氷を削ると同時にシロップをなじませるテクニックをご覧下さい。
シロップボトルを回転させるパフォーマンスでも楽しませてくれます。


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